2016年05月20日

【韓国料理】「牛肉でチャプチェ」&もやしと竹輪ときゅうりのナムル&キムチ奴で晩ごはん。


鶏肉と豚肉とお魚をローテーションでおかずを考えていますが、
牛肉がなかなか出て来ない我が家。。
だってお高いんですもの。

それでもたまには食べないとねと言うことで、
献立を考えてみると、ステーキか肉じゃがか・・・あと思い付かない。
いつも和食だから中華か韓国料理でひねって、、、
はい、いつものチャプチェができました。





主菜「チャプチェ」。
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牛肉は150g、
お野菜は、人参・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマン・椎茸・ニラ。

私はもう、調味料も適当に作っておりますが、
こちらが大好きなぺくちんさんのレシピです。

Cpicon 簡単なのに本格的♪チャプチェ by ぺくちん

韓国春雨がぷるんぷるんで美味しいです♡






副菜は「もやしと竹輪ときゅうりのナムル」。
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竹輪を入れて旨味UP↑

Cpicon 手作り韓国料理♪簡単もやしのナムル by きちりーもんじゃ






あとは、冷奴にキムチを乗せて、
お醤油とごま油をチョロリ。
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冷奴が美味しい季節になりましたね♡






スープは、わかめと卵のスープ。
味付けは鶏がらスープの素です。
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チャプチェの韓国春雨が麺のような感じなので、
ご飯はスキップしました。
ご飯が進むんですけどねー。
お豆腐でがまんがまん。


ご馳走さまでした♪




***********

で、も。
食後のひとくち。
伊勢丹新宿店限定の「FIKA」。
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北欧のクッキーで、中にあんずジャムが入っています。
て・・・箱開けて写真撮るの忘れた。



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2016年05月16日

【韓国料理】「豚肉と小松菜コチュジャン炒め」&かぶのチョレギサラダ&ナムルで晩ごはん。


隣のおうちの晩ごはんを、
調理中の匂いで当てられるきちりーもんじゃです。(コワイわ)

飴色玉ねぎを炒めている匂いとか、
ミートソースの香りとか、肉じゃがとか。
自分で作ってる時よりも匂ってくるのですけど、なんで??
お料理はやっぱり香りも楽しむものだなあと実感しています。

そんな我が家の晩ごはんは、特に香りなし・・・。






主菜「豚肉と小松菜のコチュジャン炒め」。
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恐らくは冷蔵庫の整理と思われます。
豚肉200g、小松菜、玉ねぎ、しめじ。
人参は入っていないかな。

自家製焼肉のたれで味付けしています。

Cpicon 牛カルビに♪自家製焼き肉のたれ by きちりーもんじゃ

野菜が入るので、たれは倍量で作りました。






サラダは「かぶのチョレギサラダ」。
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チョレギとは和えるという意味だそうで、
味付けはまあ何でも良いようです。

今回は、かぶをスライスして生のままレタスときゅうりと混ぜ混ぜ。
味付けは、ごま油・鶏がらスープの素、塩・胡椒・レモン汁を少々。
味を見ながら調整しました。






「買ってきたナムル〜」。
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お好みでご飯に乗っけてビビンパにしてもよし♡






スープは「卵とわかめ」。
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味付けは鶏がらスープの素ですが、
卵はあまり溶かないで白身と黄身がボテっとしたままの方が韓国スープに近い気がします。






ビビンパにするにはお茶碗が小さかった。。
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ということに乗っけてから気が付きました。
そのまま混ぜ混ぜしないでいただきます。


ご馳走さまでした〜♬




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別の日の晩ごはん。
「お茶漬けセット」。
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主人が食欲ないとか、あっさりしたものとか、
お茶漬けが食べたいというもので。
出し巻き卵や白菜のお漬物など小鉢を色々付けて出しました。

永谷園サマありがとう。


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2016年04月12日

【韓国料理】「鶏むね肉とアスパラのコチュジャン炒め」&しらたきチャプチェ&きゅうりのキムチ和えで晩ごはん。


お久しぶりです。
主人が出張から帰ってきました。
かなりのんびりさせていただき・・・出張に感謝。

ひとり晩ごはんの記録は、えー、こんなところにはとても書けません。。。






主菜「鶏むね肉とアスパラのコチュジャン炒め」。
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前回作ったのはやっぱりアスパラが出回っていた頃だから、
1年ぶりくらいかしらん。。


Cpicon 鶏むね肉とアスパラのコチュジャン炒め by きちりーもんじゃ

パプリカというか、カラーピーマンを使いました。
どう違うの??






副菜その1「しらたきのチャプチェ」。
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チャプチェを作りたかったけど、
韓国春雨がなくて、しらたきの賞味期限が迫っていたということで。

お肉は豚ひき肉を少々、
お野菜は、ピーマン・人参・椎茸・玉ねぎ。玉ねぎは新玉です。

ひき肉をごま油で炒めたらしらたきを加えて、
醤油・清酒・砂糖・白ごま・おろしにんにくを適量入れて煮詰め、一旦ボウルに上げます。
お野菜を炒めて、強めにお塩で味付けしたら、ボウルに加えて和えて出来上り。

私は冷蔵庫のお野菜で適当に作っていますが、
こちらのレシピが美味しいですよー。

Cpicon 簡単なのに本格的♪チャプチェ by ぺくちん






副菜その2は「きゅうりのキムチ和え」。
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そのまんま。
きゅうりを叩いて一口大にちぎり、キムチと和えました。
旨い♡





スープは「韓国風わかめスープ」。
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こんなのあるかわからないけど。
初めてダシダという韓国スープの素を買ってみました。
うん、なんとなくそれっぽいかも。
具材は大根を入れてみましたが、合いました。ほっ。






チャプチェは韓国春雨で作るとちょっと重たいですが、
しらたきで作るとカロリーは低いし軽いおかずになってちょうど良かったです。
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ご馳走さまでした〜♪




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と、
これで終わる訳ないよねー。
はい。食後のおやつ。
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神戸「carfarel」のケーキです。
東京駅に入っています。


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